真空和面机不是你想的那么简单，很多人认为真空和面机就是比普通和面机多加了真空功能，觉得不值那么多钱，其实呢，真空和面机跟普通和面机区别很大。真空和面机和一般和面机的区别表现在:真空和面机不仅仅是多加了一台真空泵。真空和面机具有的特点是:自动开盖、自动合盖、自动翻箱，自动出面。多加了液压泵、水泵、定量器、真空泵、变速箱，电脑控制板，面箱也是必须加厚的，要不然抽真空容易变形。

真空和面机配置从本质上来说跟普通和面机完全是两码事，不是同一类机器，虽然看起来都是和面的。从和面的轻松程度、面团的效果来说，普通和面机相差遥远。

真空和面机要抽真空，面箱的钢板厚度、主轴密封、真空度是必须要厚实耐用。另外真空和面机还要多加液压油泵系统，变速箱调速系统，自动控制系统，因此可以说真空和面机是和普通和面机是完全不同的一种设备。当然真空和面机的价格是普通和面机的几倍也就不足为奇了。